2026年4月27日，杭州國際博覽中心迎來了食品飲料行業的一場盛會——FBIF2026食品飲料創新論壇及FBIF食品創新展（f展）。為期三天的活動吸引了160多位演講嘉賓、650多家展商和超過6000名渠道觀眾，預計將累計吸引超過53000名觀眾前來參觀。
本次論壇以“大勢可為”為主題，聚焦乳品、零食、烘焙、飲料等品類，以及行業戰略、功能性配料、營銷、零售、包裝、產品開發等多個角度，深入探討行業趨勢和創新案例。與此同時，FBIF Wow食品創新獎2026頒獎儀式和食品創新展也為與會者帶來了更多靈感和啟發。
在首日的論壇中，優諾乳業董事長朱璽與源流品牌戰略咨詢創始人肖瑤共同探討了乳業在競爭激烈環境下的成長方法論。朱璽指出，優諾乳業在成長過程中，注重科學基礎、消費者洞察和自我顛覆。他強調，在消費降級的市場環境下，消費者愿意為健康產品支付溢價，企業應圍繞消費者需求進行創新，避免同質化競爭。
百事公司印度飲料業務前高級副總裁兼總經理George Kovoor分享了關于需求形態的見解。他認為，需求形態由“需求代碼”和“需求勢能”構成，前者包括口味、文化等地域性元素，后者涵蓋生活方式、消費水平等方面。Kovoor提出了需求輻射的漣漪模型，并展示了反映地區需求形態的五個變量，為企業制定市場策略提供了參考。
皮爺咖啡零售總經理陳皓分享了咖啡品牌在激烈競爭中的破局之道。他表示，皮爺咖啡堅持全球優質咖啡豆采購和小批量手工本土烘焙，同時拓寬咖啡邊界，開設特色門店，滿足消費者在不同場景下的需求。陳皓總結道，皮爺咖啡采取雙輪驅動策略，以咖啡豆品牌故事為起點，打造完整產品矩陣。
德國百年糖果家族企業施多客北亞區總經理Pavel Kislyakov分享了海外品牌贏得中國消費者心的經驗。他介紹了施多客旗下品牌Knoppers在中國市場的成功案例，并表示中國消費者對優質產品的需求不斷增長。施多客將在中國推出巧克力品牌Merci，以滿足中國消費者的需求。
上海交通大學助理研究員郭學騫圍繞“AI驅動下的食品風味設計”展開分享。他指出，傳統風味研發依賴大量實驗篩選，效率低、成本高。隨著AI技術的發展，基于數據庫與機器學習的風味預測成為新路徑。AI技術已助力乳制品與水產加工創新，提高了研發效率，實現了風味優化與資源利用的雙重價值。
卡夫亨氏中國數據洞察與分析負責人李佳洋和Prophet鉑慧副合伙人張易翕討論了消費者與市場洞察如何驅動品牌和商業增長。李佳洋認為，品牌忠誠需要持續運營和差異化策略來贏得。張易翕指出，中國消費者行為正出現四大趨勢，品牌必須不斷演化復合需求、提供高質價比、構筑情感撫慰，并激活深度互動。
FBIF食品創新展匯聚了650多家展商，覆蓋乳品、飲料、零食、酒、方便食品等多個品類。旺旺、檸檬共和國、六必居、隅田川等品牌企業展示了創新產品和互動體驗。利樂、菲仕蘭食品配料等供應鏈企業也帶來了行業創新解決方案。主辦方特別策劃的獨家活動區備受期待，包括FBiF渠道對接會、WOW FOOD爆品路演和爆品超市等活動。
FBiF全球新品收藏夾展出了超過700個來自全球30多個國家和地區的食品新品，以更直觀、更好逛的方式完成分類導覽。FBiF全球創意包裝作品集匯聚了來自全球近30個國家與地區的180多件食品飲料包裝設計佳作，以對比的方式呈現不同設計風格，幫助觀眾快速建立對包裝設計的直觀感知。
FBIF2026論壇將在接下來的兩天內同時進行七大平行分論壇，涵蓋乳品、飲料、功能性食品研發創新、首席選品官論壇、營銷創新、包裝創新和產品開發等多個領域。食品創新展也將繼續進行，并于最后一天向消費者開放，帶來更多精彩活動。
